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Sandwich de Galleta crocante de chocolate
En esta receta con video, preparamos unos deliciosos «Sandwich de Galleta crocante de chocolate«. Con unas galletas sable de almendra, un Chocolate cremeux, y una Mousse de Chocolate con leche. Para...
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Brownie de Almendra y Chocolate con Caramelo blando
Uno de los dulces con más éxito, es el Brownie en todas sus versiones. Hoy vamos a preparar un Brownie de Almendra. Con una Ganache de caramelo blando, una ganache de Chocolate con leche, y una...
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Cake de Chocolate intenso
Hoy preparamos un tierno Cake de Chocolate intenso, al 70%. Con una ganache clásica también, con el mismo porcentaje de cacao. Una receta fácil, con un resultado espectacular. Ganache de Chocolate...
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Madeleines con crema Pastelera de Chocolate
Hoy preparamos unas Madeleines o Magdalenas, extra tiernas y esponjosas. Vamos a utilizar, no en el molde típico que usan los franceses, si no, en unos especiales para Brioches. Las vamos a rellenar...
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Financier de Chocolate y Gianduja con puro praline
Hoy preparamos un delicioso Financier de chocolate y Gianduja. hacemos un financier de chocolate, y lo empapamos con un almíbar de cacao y Amaretto. Lo cubrimos con un glaseado de chocolate y...
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Choux con Ganache de Castañas y Vainilla
Hoy preparamos unas Choux Craquelín en forma de Éclair. «Choux con Ganache de Castañas y Vainilla» Las vamos a rellenar con una Crema Diplomática de vainilla, y pura crema de castañas inyectada...
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Churros con salsa de Chocolate y Caramelo
Los churros son el dulce favorito para el desayuno, y también la merienda. Hoy preparamos unos deliciosos y crujientes Churros con salsa de chocolate y caramelo. Los churros gustan tanto a los niños...
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Tartaletas de Café y Chocolate
Hoy, unas tartas para amantes del café. Tartaletas de Café y Chocolate. Con masa sable de chocolate, bizcocho genovés, cremoso de café, y Mousse de café. La cubrimos con un glaseado espejo de...
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Brioche con Crema de chocolate y caramelo
Hoy preparamos un esponjoso y tierno Brioche con crema de chocolate y caramelo. Vamos a hacer unos Brioche con un levado largo y lento en frío, para que así se mantengan tiernos por más tiempo. Los...
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Galletas Sable con Frambuesa
Hoy hacemos una receta muy sencilla de elaborar, y con un toque navideño. Galletas Sable con Frambuesa, con masa sable de almendra y mermelada de frambuesas. Masa Sable de almendra 180 g Mantequilla...
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Hojaldre invertido o inverso
Cuando hablamos de “hojaldre invertido o inverso” nos referimos a que el orden en el que se han intercalado las capas, es al revés, o a la inversa. Sabemos que en el hojaldre convencional la masa de...
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Millefeuille Vainilla Caramelo
En el video anterior, hicimos una masa de hojaldre invertido. En la receta de hoy, vamos a preparar con ese hojaldre, un Millefeuille Vainilla Caramelo, espectacular. Recordad, que la semana pasada,...
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Muffin con Chocolate cremeux
El Muffin es originario de Inglaterra, y lo suelen tomar para los desayunos y las meriendas, acompañados seguramente con un té. También existe la versión salada, acompañados de quesos por ejemplo....
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Pan de uvas con Brioche hojaldrado
Hoy preparamos un Pan de uvas con Brioche hojaldrado, o Pain au raisin feuilletée como lo llaman los franceses. Se trata de hacer una masa de brioche, y laminarlo con mantequilla, como si de un...
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Tarta con crujiente de castaña y chocolate
Hoy vamos a preparar una deliciosa Tarta con crujiente de castaña y chocolate. Haremos unas tartaletas Sable de chocolate. Un crujiente con crema de castañas, feuilletine y chocolate. Un Cremoso de...
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Glaseado Espejo de Café Espresso
En la receta de hoy, vamos a preparar un delicioso y espectacular Glaseado Espejo de Café espresso. Para dar una bonita cobertura a tartas y semi-fríos. Aquí tenéis los ingredientes, para cubrir dos...
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Tarta de Café espresso y Vainilla
Aunque es una tarta con 5 elaboraciones distintas, el resultado merece la pena. Sobre todo para los amantes de café. Tarta de Café Espresso y Vainilla. Además no es necesario hacer la tarta completa...
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Brioche au Sucre
En esta receta vamos a preparar una Masa de Brioche, con levado lento en frío. Esto hará que nuestro brioche sea más esponjoso, y tenga mejor sabor, aroma y textura. Con esta mas haremos un Brioche au...
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Bombón Cake
En la receta de hoy, vamos a preparar un pastel muy original, y perfecto para los amantes del chocolate. Lo hemos llamado Bombón Cake, porque vamos a elaborar un molde de chocolate para prepararlo....
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Empanadillas de Manzana con hojaldre invertido
Hoy preparamos unas Empanadillas de Manzana, o Chaussons aux Pommes en Francés, o Apple Turnovers en Inglés. Se trata de unos pasteles en forma de empanadilla grande, que se rellenan con compota de...
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