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Masa Sablé SIN GLUTEN para tartaletas y galletas
La intolerancia al gluten o celiaquía, es la enfermedad crónica intestinal más frecuente en España, que afecta a una de cada 150 personas. Hoy preparamos una Masa Sable SIN GLUTEN, con una receta muy...
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Choux crujientes de Chocolate y Caramelo salado
La receta de hoy, es un bocado delicioso de verdad. Vamos a preparar unas Choux crujientes de Chocolate y Caramelo salado. Con un craquelín de chocolate, para dar el toque crujiente. Una Ganache...
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Bizcocho con Masa Choux – Biscuit pâte à choux
Os recomiendo muchísimo que hagáis este bizcocho en casa, os va a encantar. No es un Joconde, y tampoco no es un genovés. Es una plancha de bizcocho con masa choux, si, como habéis oido, con masa...
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Chouquettes con Crema Pastelera de Vainilla
En esta receta preparamos una de tantas delicias francesas. Un dulce muy ligero y simple de hacer. Se trata de las Chouquettes, que nos son otra cosa, que unos pequeños bocados de masa Choux, con...
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Brioche con Crema de vainilla y manzana caramelizada
En la receta de hoy, vamos a preparar un tierno y esponjoso Brioche. Lo vamos a rellenar en el centro, con un inserto de Crema pastelera a la vainilla. Y después con unos dados de manzana...
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Brownie al Caramelo (Con ganache de caramelo tipo Mars)
Si os gusta el Caramelo de las Barritas Mars, como estará de increíble sobre un Brownie. Pues esa es la receta de hoy, Brownie al Caramelo. Con una Ganache de Caramelo similar al de las Barritas Mars....
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Cheesecake de Mango con Crema de Almendra
Hoy tenemos un pastel con varias texturas, que es una delicia, para cualquier paladar Un Cheesecake de Mango con Crema de Almendra. Está compuesto por tartaleta sablé y crema de almendra horneada....
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Que es una Crema Frangipane, y como se hace
Hoy preparamos esta deliciosa receta: Crema Frangipane. Una elaboración bastante sencilla, que nos va a ser muy útil, como base o relleno para cualquier tarta. Pero, qué es la Frangipane? Pues...
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Bizcocho enrollado de Frambuesa y ganache de vainilla
En esta receta, vamos a utilizar la plancha de Bizcocho esponjoso, que hicimos hace un tiempo, con base de masa choux, almendra y merengue. con esta plancha, preparamos un Bizcocho enrollado de...
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Pastel de Chocolate y Crema de mantequilla al café
Hoy hacemos un pastel de capas, como si fuera una Tarta ópera, pero más simple. Aunque el sabor va a ser prácticamente el mismo. «Pastel de Chocolate y Crema de mantequilla al café«. Tiene menos capas...
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Pastel marmolado con Gianduja
Vamos a preparar un delicioso bizcocho marmolado, pero además, con el toque cremoso de la Gianduja. Pastel marmolado con Gianduja, y cobertura de chocolate blanco al caramelo. Ganache de Gianduja 85 g...
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Sandwich cremoso de frambuesa y vainilla
Hoy preparamos un postre de frambuesa y Namelaka de vainilla, entre dos galletas sable. Haremos un Sandwich cremoso de frambuesa y vainilla. Con cremoso de frambuesas, crema Namelaka de vainilla, y...
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Choux craquelín de Cacahuete
Hace unos días, preparamos en mi Canal de YouTube, una Ganache batida de cacahuete. En la receta de hoy, vamos a hacer unas Choux craquelín de cacahuete, usando esa ganache. Ganache batida de...
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Vasos de Selva negra
Una de las tartas, o postres más versionados es sin duda La tarta de la Selva negra. Hoy vamos a preparar un postre, versionando esta famosa tarta. Vamos a hacer unos Vasos de Selva Negra. Con un...
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Tiramisú al Caramelo en vaso (sin huevo crudo)
El Tiramisú, es seguramente el postre italiano más conocido en el mundo. Y rara vez me he encontrado a alguien que no le guste. Hoy vamos a preparar un Tiramisú al caramelo, y en vaso. Con el sabor...
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Mini Bretonas de Gianduja y Vainilla
Hoy hacemos unos postres individuales, bastante sencillos de preparar, y muy originales. Vamos a elaborar unas Mini Bretonas Gianduja y Vainilla. Con sable Bretón, crema de Gianduja, Ganahe batida de...
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Barritas crujientes de Chocolate y Caramelo
Hoy preparamos unas Barritas crujientes deliciosas. Están compuestas, por una base de arroz inflado de chocolate, una Ganache negra, y una de caramelo. y después, las cubrimos con un glaseado de...
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Maritozzo al Chocolate
El Maritozzo (Maritozzi en plural), es un bollo dulce típico de Roma. Es parecido a un brioche que se corta parcialmente por la mitad, y se rellena generosamente. El relleno clásico suele ser nata...
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Tartaleta-Choux con Crema pastelera y Praline
Hoy combinamos dos masas espectaculares y muy versátiles. Masa sable y Choux con craquelín, para preparar una Tartaleta-Choux, rellena de Crema pastelera a la vainilla, y praliné de avellana. El...
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Tartaletas de Albaricoque y Crema pastelera
Hoy preparamos un postre fresco y delicioso. Unas tartaletas de Albaricoque y Crema pastelera. Si no encuentra albaricoques, puede utilizar melocotones rojos, maduros. También queda espectacular con...
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